新鲜莲子怎么晒干（莲子晒干的正确方法要皮吗）

1.选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，这时候的莲子富含淀粉，个头饱满。水分比较少，容易晒干。

2.把莲蓬中的莲子剥出来，然后选取肉质紧实莲子来晒干，比较嫩的莲子可以直接食用。

3.莲子剥去外面的青皮，留里面的果肉。表面还有一层红色的薄膜，是可以吃的。放帘子上直接放在太阳下面晒就可以了。

4.如果想要得到白色的莲子，就要把内层红色的薄膜剥掉，也可以用机器磨皮。新鲜的莲子。放在通风处吹凉也是可以的。

5.到晚上一定要把莲子收回家，防止被露水打湿。想要快速干燥，可以用烘干机进行烘干。

6.晒干后的莲子可以用密封罐或者密封袋进行储存。吃的时候，可先用水进行浸泡，泡发后再进行烹饪，也可以直接煮粥。

莲子去掉莲衣后就可以开始晒制了，但如果你打算把莲子与莲子芯分开晒制，此时就可以把莲子芯单独取出来。　　

晒制莲子和莲子芯没有什么需要特别注意的地方，有太阳的时候就拿出去晾晒，晚上或天气不好的时候就收回屋里，直到把莲子和莲子芯晒至完全干透。