湖南社饭的做法（湖南社饭最正宗的做法）

湖南社饭是酸辣味道浓郁、口感清爽的一道传统湖南菜品。做法主要是将米饭放入锅中煮熟，并将热油爆香豆腐干、瘦肉等配料，加入葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉等调料炒熟，倒入肉汤烧开后加入醋、味精、盐等调味品，最后将煮熟的米饭和肉丁等配料混合翻炒，即可上桌享用。湖南社饭独特的口感和味道，让人回味无穷，是一道颇受欢迎的湖南地方美食。

做法如下：

1. 准备材料：粘米、糯米、腊肉、社菜（蒿菜）、胡葱、油、盐等。

2. 将腊肉切成小粒，爆炒出油。

3. 加入社菜翻炒，使其透油。

4. 粘米和糯米按1:1的比例洗净备用。

5. 胡葱切小段，放入洗好的米中。

6. 将炒好的腊肉和社菜与米、胡葱一起搅拌均匀。

7. 如果使用高压锅，将所有材料放入高压锅中，加入适量的水，按照高压锅的说明操作即可。如果使用传统的锅具，先将水烧开，加入粘米，待水再次烧开后加入糯米，水炸干后，加入所有材料搅拌均匀，小火焖煮10分钟即可。