湘西社饭的做法步骤（湘西州社饭最正宗的做法）

采摘水蒿（社蒿）的嫩芽，洗净后剁碎，挤干苦汁，捏成团备用。

腊肉切成小丁，胡葱洗净切碎。

腊肉炒出油脂，放入处理好的水蒿，炒干水分后加入胡葱，炒熟后备用。

糯米和大米按照三比一的比例混合，淘洗干净，用水浸泡。

将煮好的糯米饭盛出，滤掉米汤，只留湿湿的米饭。

将炒好的腊肉、水蒿、胡葱拌入糯米饭中，搅拌均匀。

将拌好的社饭放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。