制作方法：
1. 准备材料：首先，你需要准备一些新鲜的芝麻和一口锅。芝麻最好选择白色的，因为白色的芝麻含油量较高。
2. 炒芝麻：将芝麻放入锅中，用中小火慢慢炒制。炒制过程中需要不断翻炒，以防止芝麻炒焦。当芝麻炒至金黄色并散发出香味时，就可以出锅了。
3. 压榨芝麻：将炒好的芝麻放入压榨机中，进行压榨。压榨过程中，芝麻中的油分会被挤压出来，形成芝麻油。
4. 过滤：将压榨出来的芝麻油进行过滤，以去除其中的杂质和颗粒物。可以使用细纱布或者过滤网进行过滤。
5. 储存：将过滤好的芝麻油倒入干净的容器中，密封保存。芝麻油应存放在阴凉、通风、避光的地方，以防止其氧化和变质。
芝麻油，也就是我们常说的香油，是一种非常受欢迎的调味品。它的制作过程相对简单，主要分为以下几个步骤：
1. **选料**：选择优质的芝麻，最好是当年的新芝麻，这样的芝麻出油率高，味道也更香。
2. **清洗**：将芝麻放入清水中清洗干净，去除表面的尘土和杂质。
3. **炒制**：将清洗干净的芝麻放入铁锅中，用小火慢慢炒制。炒制的过程中要不断翻炒，防止芝麻炒糊。炒至芝麻呈金黄色，有香味溢出时即可出锅。
4. **扬烟吹净**：炒好的芝麻会有一些烟尘和碎屑，需要将其扬起，用风扇吹净，以保证芝麻油的品质。
5. **磨酱**：将炒好的芝麻放入石磨或料理机中研磨成细腻的芝麻酱。
6. **兑浆**：将磨好的芝麻酱放入大碗中，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使芝麻酱充分吸水膨胀。
7. **撇油**：将兑好浆的芝麻酱倒入锅中，用中小火慢慢加热。在加热的过程中，要用勺子不断搅拌，防止芝麻酱糊底。随着温度的升高，芝麻酱中的油脂会逐渐浮到表面，形成一层油膜。这时，用勺子将油膜轻轻撇出，收集起来即为芝麻油。
8. **过滤**：将撇出的芝麻油倒入过滤器中，过滤掉其中的渣滓，得到清澈透明的芝麻油。
9. **沉淀**：将过滤后的芝麻油静置一段时间，让其中的杂质自然沉淀，最后得到纯净的芝麻油。
制作好的芝麻油香气浓郁，可以用来拌凉菜、调馅料、炖汤等，增加食物的香味。需要注意的是，制作芝麻油的过程中要保持小火慢炒，避免炒糊影响口感。同时，芝麻油应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以保证其品质和保质期。
