小红鱼的做法（红烧小红鱼的正确做法）

用料：小红鱼1条，

辅料：姜一块，葱段2段，料酒一勺，盐2克，鸡精一茶匙，

烹饪步骤：

1.将小红鱼去鱼鳞去头去内脏洗净捞出，放入盘中。

2.接着，加点料酒、盐，鸡精。放上姜。

3然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至6——7分钟。

4.开盖再搁入葱段盖上盖继续蒸上1分钟后取出，即可食用。

材料：

斧头鱼、葱、姜、干辣椒

调料：

玉米油、料酒、老抽、生抽、米醋、冰糖

制作方法

1准备调料。 

2准备材料。 

3锅中倒油，放入姜片和干辣椒小火炒香。 

4将斧头鱼一条条放入锅中。 

5小火稍煎一会，放入料酒。 

6然后倒入老抽。

 7倒入生抽。 

8倒入米醋。 

9加入冰糖。

 10中火盖盖煮几分钟，最后出锅前浇些米醋和蔬之鲜即可。