去头的小红鱼的做法（小红鱼最正宗的做法）

用料

主料

红鱼3条

辅料

红尖椒

1个

尖椒

1个

调料

葱

1段

姜

1小块

黄酒

3汤匙

蒸鱼豉油

2汤匙

植物油

1汤匙

清蒸红鱼的做法

1.红鱼去内脏，洗净后放大盆内；青红尖椒、葱、姜各切丝待用

2.红鱼倒黄酒，把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟

3.腌制后，上锅蒸制15分钟；取出后，把汤汁倒掉，葱姜拿掉

4.把青红椒丝放在鱼身上，把另部分葱姜也放鱼身上，倒入蒸鱼豉油待用

5.中火，炒锅倒植物油油，油开后，淋到鱼身上，出香味即可