（1）选地整地选地势高燥，阳光充足，土壤疏松肥沃，排水良好，以3年内未种过附子的水稻田为佳。从12月上旬起反复犁、耙，把土面整平，开沟作高畦宽1m，把堆肥或圈肥撒在畦面上，翻入土中，以利栽种。
（2）栽种12月上、中旬栽种为宜。栽前将畦面整平，按行株距各16cm开穴，前后穴要错开，呈品字形排列，每穴一个，使绊（即乌头由母株摘下的痕迹）都向畦心，芽嘴向上，垂直栽入穴内。每667平方米需用块根10000个左右。栽后用畦沟内的细土覆盖乌头，厚约6cm，翌年2月中旬幼苗即全出土。
栽培管理：
1.清沟及除草在幼苗出土前，清理和疏通排水沟。幼苗出土后，及时松土除草，宜浅除勿伤根，生长期保持田间无杂草。
2.修根进行两次修根，第一次在4月初，用小铁铲将植株根部周围的土轻轻挖开，现出主根及附子。在根的两侧留两个较大的附子，壮苗可留3个，瘦弱苗留1个，其余的附子均除去，同时将根部上端茎秆基部的小芽一并除去，称为修根。第二次修根在5月初进行，重点修除新的附子。两次修根注意不能动摇植株，免伤根系。
3.追肥附子喜肥。分三次施肥：第一次于出苗后，以催苗为主，每667平方米施稀释的人粪尿2000kg，第二、三次均在修根后进行，开浅沟施入干粪500kg和腐熟的饼肥50kg，施后浇水。
4.打顶摘芽为防止植株徒长，花茎长高，消耗养分，在苗高50cm左右时用手掐去茎顶。打顶后3～5天植株叶腋间长出腋芽，要立即摘去，这样可使营养集中于附子的生长。
5.间作冬季可在畦边间种蔬菜，春季在畦边可间种玉米，能起到遮荫的作用。
