小竹笋切碎腌制方法（新鲜小竹笋的正确腌制步骤）

将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮和根部。将竹笋切成小块，方便腌制。

将切好的竹笋放入一个干净的容器中，加入适量的盐、白醋、糖和辣椒，充分搅拌均匀。将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，等待腌制。腌制时间根据个人口味和竹笋的嫩度而定，一般需要几天到一周的时间。