如果炒菜中放多了白砂糖，可以尝试以下几种方法：
1. 加入其他调味料。例如酱油、盐、醋等，尝试平衡糖分。
2. 加入酸性食材。例如柠檬汁、酸醋等，可以中和过多的甜味。
3. 加入适量的水或汤。稀释糖分，减轻甜味。
4. 加入香料或草药。例如姜、蒜、辣椒等，可以增加菜肴的层次感，减轻甜味。
5. 转变菜肴。如果情况太严重，可以考虑将炒菜变成糖醋菜等，让多余的糖分变得更加合适。
1、做菜糖放多了，可以适量放些醋，做个糖醋什么菜，醋可以起到冲淡甜味的作用。
2、做菜糖放多了，将锅中菜过清水，重新入锅再加调料煸炒，可以冲淡点甜味。
3、有些菜不适合加糖，如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等，糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。
扩展资料：
炒菜放白糖的3大好处： 1、调味。白糖可谓是万能“缓冲剂”，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。 2、上色。某些鸡鸭鱼肉看上去红润明亮，香甜味美，让人很有食欲，这也是糖的功劳。上糖色最好用冰糖，白糖次之。 3、促进发酵。在制作泡菜时要加适量的冰糖或白糖，主要是因为泡菜发酵需要乳酸菌大量繁殖，而这个发酵的过程要白糖类作为“食物”，才有利于乳酸菌生长繁殖。
