上海小阿姨苦瓜做法（最会做饭的上海阿姨）

材料：苦瓜500克、辣椒(红、尖)10克、榨菜10克、植物油20克、盐2克、味精2克、料酒8克

制作方法

1.将苦瓜一剖两半，去瓤，洗净，斜切成薄片； 

2.青红尖辣椒洗净去蒂、籽，切成末； 

3.榨菜洗净切成末；

4.炒锅置火上，加油烧热； 

5.放入苦瓜片，炒至半熟时； 

6.下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒； 

7.待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。

准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙

具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！