卤肉时需要放味精吗 放味精后卤汤会不会容易坏（卤肉放味精的正确方法）

正常的情况下卤肉是不是要放味精的，只是要啊把我们的卤肉，其他的酱料已经含有我味精了，所以不需要再换，我味精所以说我们的卤肉如果不放味精的话，也不会很快坏掉更不会很容易坏掉可以换新的用我们的其他的配料来制作我们的卤肉。

您好！卤肉不需要添加味精。卤肉主要靠肉的本身香味，加其他香料的组合使肉香更浓郁。现在卤肉必须使用的老抽或生抽酱油里，都含有味鲜一类的成分。坏卤不是加入味精的原因，味精里的麸酸钠在卤水里只会转变成对人体有害的物质。

坏卤是酱油，植物香料，肉脂肪等，发酵后产生的酸、霉菌等，使卤水变质变味。要想卤水不坏，除了冰箱冷藏外，卤水需要经常使用或经常加热，这样的卤水不会发酵，就成“老卤”了。