陈皮冬后和冬前的区别（大红陈皮和冬后陈皮对比）

冬后陈皮也是新会陈皮两者的区别就在于采摘的时间不同

冬后皮，顾名思义就是在冬至后采摘的大红皮而我们平常说的陈皮也就是大红皮，一般是在冬至前的两周内就要采摘完成，原因就是过迟的采摘，对甘肃的成长和来年的挂果都有影响

冬后皮比一般的大红皮成熟度更高，皮质更厚，所以外皮的皱卷缩看起来就比较明显，因此也有人称冬后皮为残除皮，入冬后陈皮的糖分更高

泡煮后的甜润感很不错，但是缺点也很明显，不容易晒干，而且因为糖分高保存起来的难度高容易有虫蛀。