剑笋炒虾仁（竹笋炒虾仁的正确做法）

新鲜竹笋切细丝,韭苔切段

2.

起锅,加油,油热时把虾倒入锅中,稍炒一下捞出

3.

锅中再加一点油,平时炒菜用的量,油烧热,把竹笋稍带点水,倒入锅中,加盐,翻炒一下,倒入炒好的虾、韭苔、红椒丝、鸡粉,然后勾芡,起锅装盘

1剑笋用清水泡洗干净后，切片。

2将虾仁开背后，先炒虾仁，放入葱花，再放剑笋，生抽，盐，放少量水炖一会儿即可。