风吹鸭湖南做法（风吹鸭湖南做法不用高压锅）

风吹鸭是湖南传统的特色菜品之一，它的做法非常简单，下面是一种常见的风吹鸭湖南做法：

材料：

鸭脆骨（鸭颈骨）：500克

料酒：适量

姜蒜末：适量

辣椒面：适量

花椒粉：适量

食用盐：适量

白胡椒粉：适量

香菜（或者葱花）：适量

胡萝卜丝：适量（可选）

步骤：

将鸭脆骨放入沸水中焯水，煮熟后捞出备用。焯水的目的是去除鸭骨中的脏血，并使骨髓浸透肉质，增加口感。

将焯水后的鸭脆骨放入碗中，加入适量的料酒、姜蒜末、辣椒面、花椒粉、盐和胡椒粉，拌匀腌制。腌制时间可根据个人口味调整，一般15-20分钟即可。

取出腌好的鸭脆骨，放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直到鸭脆骨熟透。

取出蒸好的鸭脆骨，撒上适量的香菜或葱花，以及可选的胡萝卜丝，即可装盘享用。

风吹鸭的特点是肉质嫩软，微辣香辣，略带麻辣口感。你可以根据个人口味的喜好，调整辣椒和花椒的用量。这道菜可以作为开胃菜或主菜，搭配米饭或者啤酒都是不错的选择。希望你能尝试成功，享受湖南风味的风吹鸭！