红蚶子怎样扒皮（扒蚶子最简单三个步骤）

将开水倒入锅内没过蚶子，迅速用筷子搅拌两下，立即将水滗掉，从开水倒入到滗出，用时不足10秒。然后将泡好的蚶子放进冰箱，冷藏半小时左右。这样泡好的蚶子，两手稍用力就剥开，肉不粘壳，蚶肉肥满，蚶血鲜红，蚶味鲜嫩。