硝酸盐是食盐反应产生的吗（硝酸和食盐能反应吗）

硝酸盐不是食盐反应产生的。硝酸盐是硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子（或铵离子）和硝酸根离子组成。常见的硝酸盐有硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。

而食盐主要成分是氯化钠。