冻胡萝卜丝家常做法（胡萝卜丝的正宗做法）

冻胡萝卜丝的家常做法很简单。首先，将胡萝卜洗净削皮，然后切成细丝备用。接着，将切好的胡萝卜丝放入开水中焯烫1-2分钟，使其变软并提升口感。之后，将焯烫好的胡萝卜丝捞出滤干水分，放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。最后，将处理好的胡萝卜丝放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中冷冻。冻胡萝卜丝可以保存很久，需要使用时只需要取出解冻即可。这样制作出来的冻胡萝卜丝可以做凉拌、炒菜或者烩汤等多种家常菜品，口感清脆、营养丰富。

准备材料：

新鲜胡萝卜适量、盐、料酒、香醋、生抽、鸡精、白糖、大葱、姜片、辣椒等。

制作步骤：

1.将胡萝卜清洗干净去皮，然后切成细丝备用。

2.热锅冷油，放入葱姜辣炒至出香味，倒入胡萝卜丝炒匀，加入少许盐和料酒，再翻拌均匀至胡萝卜丝软烂，出锅晾凉备用。

3.将调料按品味比例调好，起锅晾凉。

4.将胡萝卜丝和调料混合均匀，装入密封的容器中，放入冰箱冷冻室冷冻。