馅饼和面为什么加盐（做馅饼用开水还是冷水和面）

做馅饼和面时加点盐是为了面更劲道，这样做出来的馅饼不容易破皮。在做馅饼时把肉馅包进面里压扁再擀成饼，这个过程一不小心馅饼皮容易被擀烂。