猪哪个部位的肉做的丸子有嚼劲（做猪肉丸子选猪的哪个部位好）

猪肉里面，瘦肉和肥肉的比例不同，不同部位的肉质也不同。一般来说，猪后腿部位的肌肉比较发达，肉质比较紧实，含有较多的蛋白质和胶原蛋白，做出来的肉丸子嚼劲比较好。

而猪肚子部位的肉质比较松软，含有较多的脂肪，做出来的肉丸子嚼劲相对较差。因此，如果想要做出有嚼劲的猪肉丸子，建议选择猪后腿部位的肉来制作。