臭豆腐是不是毛豆腐（毛豆腐和臭豆腐的制作过程）

臭豆腐不是毛豆腐。

臭豆腐和毛豆腐的区别：

1、外观:毛豆腐的外表面有一层白色的绒毛，在豆腐上可以清晰的看到。臭豆腐的颜色是海军蓝，没有白毛。

2、制作方法:毛豆腐用米醋发酵，臭豆腐用紫红腌渍。

3、味道:毛豆腐的味道和普通豆腐很相似，没有特别的味道。臭豆腐闻起来很难闻，但在你嘴里吃起来很好吃。

4、吃法:毛豆腐通常是蒸或和米饭一起煮。臭豆腐只是有点湿。通常是烘烤或油炸的。

扩展资料：

1、毛豆腐是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

2、臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。