蜂蜜上面有一层黄色的像胶一样（蜂蜜上面全是白色细泡沫是真的吗）

应该是蜂蜡，取蜂蜜的过程中会有少量蜂巢混在蜂蜜里面，虽然能过滤掉一些，但是还是有的，而且这也能从侧面反映出这是生产的蜂蜜还是勾兑的蜂蜜。吃蜂蜜最好吃纯天然的土蜂蜜，不要用热水，用温水，40度左右就好，要不然蜂蜜活性被破坏，吃蜂蜜的作用就不大了，一些高温浓缩蜜，白糖喂养的蜜蜂蜂蜜不要吃。