腊肠晚上要收回来吗（腊肠晚上晾在屋檐下要收回来吗）

冬天灌的香肠晚上当然需要收回来。因为晚上不收回来会被香肠肉质有影响，本来白天晒干了许多水分，而到了晚上湿气比较重，如果不收回来会导致香肠变得潮湿。再者就是晚上不收回来容易招引老鼠来吃，这样就会导致香肠不卫生品质受到影响。

腊肠晚上不用收回来。如果不是雨季晒腊肠晚上可以不收，香肠是风干不是晒干，晚上比白天温度低，放外面更容易干。一般晾晒选择通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。中国腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。