天津葱烧海参正宗做法（天津大厨葱烧海参的正宗做法）

主料：海参2个

辅料：熟鹌鹑蛋适量

调料：葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油各适量

做法

1．将葱、蒜洗净分别切成段和末，熟鹌鹑蛋去皮待用；

2．将海参洗净切成片，放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分；

3．坐锅点火倒油，油热放人葱段炸至变黄，倒入蒜末、海参，烹入料酒、高汤，倒入剥了皮的鹌鹁蛋，加盐、醋、糖、鸡精，翻炒均匀，勾薄芡出锅即可

食材

海参

5个

葱

6根

姜

1/2茶匙

浓汤宝

半盒

水淀粉

半碗

食盐

1/2茶匙

酱油

1/2汤匙

料酒

1/2汤匙

植物油

适量

白糖

1/2茶匙

水

适量

方法

1：葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁（少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀）

2：锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水

3：锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水

4：再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开

5：把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟，淋入水淀粉，大火收汁即可