麻辣黄鳝的做法是什么（湖南黄鳝的做法大全家常菜）

麻辣黄鳝的做法是：

1.取出买的黄鳝，将它内脏清理干净后用水清洗。

2.准备配菜配料如：葱、姜、蒜、花椒、辣椒和一些佐料。

3.进行烹饪。先加配料葱姜爆香再加入清洗的黄鳝翻炒，加入准备的大料以及一些豆瓣酱，之后再加一些水和调料。差不多时出锅。

把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。

2.开油锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香，然后放入黄鳝稍煸，最后放入酒，花椒，辣椒，盐，水等稍煮片刻，上桌前放上麻油即可。