肥猪肉怎么做（肥猪肉最简单做法）

1、食材：大白菜600g，肥肉500g。

2、首先把肥肉洗一下，然后把水分沥干，然后切成片状备用。

3、大白菜洗净后，然后用手撕成片状备用，锅中不要放油，直接把肥肉放入锅中进行炒制。

4、炒至表面焦黄即可，然后把白菜倒入锅中一起进行翻炒。

5、调入适量的盐，味精，生抽，调入少许的水盖上锅盖焖制片刻，最后把煮好的白菜肥肉盛出。

1. 肥肉切小块，约两到三指宽见方，一到两指宽见厚

2.炒锅上火，锅热后放入数块肥肉，中小火煎至油出，然后就靠煎出的油小火继续熬肥肉，油越来越多。肥肉熬至深金黄乃至深褐色捞出备用，不要像熬猪油渣那样彻底将肥肉熬至渣，略留余味。一则，熬出的猪油会好点，二来，未熬透的肥猪肉味道会略佳。直到所有肥肉快都熬完。

3. 将芡粉（红薯淀粉），面粉（饺子粉，小麦淀粉），椒盐，极少许味精或者鸡精以及水调制成稀糊（要稀一点，比古老肉的糊要稀一些），将前面捞出肥肉放入稀糊，能够裹上薄薄一层，然后放回油中再炸，火调中火，炸至外观金黄出锅