鲜兔 半只
小米辣 十来个(根据自己口味调整)
二荆条 十来个(根据自己口味调整)
仔姜 若干
青花椒 一把
郫县豆瓣 若干
盐 少许
味精 少许
花椒油 少许
冰糖 四颗
双椒仔姜兔的做法步骤
步骤 1
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兔子肉洗净血水，用料酒，淀粉，花椒油码十分钟。此步千万不要放盐，盐会使兔肉变老。
步骤 2
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小米辣、二荆条切圈，大蒜剁碎，仔姜切丝
步骤 3
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放油下兔肉炸到兔肉变色，再炸两分钟，把兔肉捞起。
步骤 4
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锅里放油把蒜末和小米辣炒香，放郫县豆瓣炒香，加水烧开（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮几分钟后，放二荆条，青花椒，盐，味精，可以加点生抽，煮两分钟起锅。
材料:兔丁，干辣椒，葱姜蒜，花椒，香叶，洋葱，八角，陈皮，白胡椒粉，鸡精，盐，生抽，料酒，白芝麻粉。
做法:
1.兔丁加入料酒，生抽，白胡椒粉，老姜片，葱段，鸡精，盐，腌制20~30分钟。
2.热油下锅炸香料（八角，香叶，陈皮，洋葱），炸出香味，香料全部盛出，留油。
3.腌制好的兔丁倒入油锅炸，炸致金黄色盛出，锅中留少量油。
4.将干辣椒，花椒，姜蒜粒倒入热油中，炒出香味后倒入兔丁翻炒均匀，兔丁炒入味后加入生抽，盐，起锅前加入白芝麻，鸡精调味即可。
