红烧酱排的正宗做法（酱大排最正宗的做法）

红烧酱排是一道传统的中式菜肴，以猪肋排为主要原料制作而成。以下是红烧酱排的正宗做法：

1. 准备好猪肋排和调料等食材。猪肋排可以选择新鲜的猪肉排或冷冻的猪肉排，根据个人口感和喜好选择。

2. 将猪肋排切成适当大小的块状，然后用开水焯水去腥。

3. 准备一个锅，加入适量的油，将焯水后的猪肋排放入锅中煎至两面金黄。

4. 将煎好的猪肋排取出备用，锅中留少许底油，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末等调料爆炒出香味。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖等调料继续翻炒均匀。

6. 将炒好的调料倒入电压力锅或普通锅中，加入适量的清汤或高汤，放入事先焯水好的猪肋排。

7. 如果使用电压力锅，选择炖煮功能，炖煮20-30分钟。如果使用普通锅，用小火慢慢炖煮1-2个小时，直到猪肋排变得酥软入味。

8. 最后可以根据个人口味加入适量的盐和味精调味，并撒上葱花作为装饰。

红烧酱排色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜。在制作过程中可以根据个人口味和喜好适量调整调料的用量。如果您对红烧酱排感兴趣，可以尝试在家里亲自制作一道正宗的红烧酱排。