做法.
木姜子已经控水后用搅拌机打成这样，喜欢细一点可以多搅一会儿，木姜子被我放冰箱一晚上变黑了，不过除了颜值味道还是不错的。
2.
大蒜搅拌成这样，刀工好的也可以切成这样
3.
锅中放入菜籽油，冷油放入糍粑辣椒，炒至水汽干了即可
4.
放入蒜末炒香，加豆瓣酱炒香，再加入木姜子炒香，放入盐、鸡精、白糖、白酒
干辣椒过水晾干表面水分，辣度随个人口味挑选。
步骤 2
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木姜子买回来，摘去小枝丫。尽量摘干净，口感更佳。
步骤 3
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过水，沥干表面水分。
步骤 4
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新出的大蒜头，有的太嫩，蒜瓣剥开还是像一层层大蒜皮的就不行。
步骤 5
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剥好的大蒜剁碎。
步骤 6
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稍微粗一点，带一点颗粒感，如果太细后面淋过油之后会变得很烂。
步骤 7
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空锅烧热倒入干辣椒，小火焙香，放凉后用擂钵捣碎。我是装在保鲜袋里用擀面杖敲碎的。
步骤 8
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大概这种粗细程度就可以了。放置一旁备用。
步骤 9
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锅中热油，后面辣椒和木姜子要一起拌，所以油要多一点。油烧开后淋大蒜碎，一边淋一边搅拌，然后放至冷却。
步骤 10
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把晾干的木姜子，干辣椒碎倒入冷却的蒜油中，加适量盐，1-2汤匙味精，我还放了半汤匙白砂糖，拌匀，装入提前消毒备好的玻璃瓶中，冰箱冷藏保存。
步骤 11
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可以立即食用，放置一段时间后味道更佳。
