正宗饸饹汤的做法（正宗陕西饸饹汤怎样做）

主料：5斤肋肉，5斤牛后臀肉。

辅料：

清水20斤，胡萝卜块50克，香芹段30克，白酒25克，料酒25克，白糖25克，干椒节10克，葱白15克，姜片15克，酱油100克，盐80克，味精30克，

香料：香叶6克，陈皮6克，小茴香10克，花椒10克，八角7克，桂皮7克，山奈7克，草蔻6克，白蔻7克，草果7克，良姜7克，丁香3克。

制作流程：

1、将所有香料用纱布包好待用。

2、将牛肋肉和牛后臀肉改刀切成拳头块的大小，再用清水冲洗干净，放入盆中，加入白酒，盐10克，葱白，干辣椒节，酱油，姜片腌制6小时，期间翻动3次。

1、豆芽洗净备用

2、西红柿洗净切成小块

3、菠菜洗净切成段

4、饸饹切成菱形块

5、抖散备用

6、锅内放油，放入葱花炒香

7、放入西红柿炒出红汁

8、添入放入豆芽翻炒一下，然后添入一大碗水烧开

9、将饸饹放入

10、然后放入菠菜，带饸饹和蔬菜都变软后，放盐调味出锅即可