可以做米浆糕,步骤:1.浸米:选用早米(过去长红米最佳),用汤或开水浸泡2—3个小时。
2.磨米浆:将浸好的米磨成米浆,加适量食盐再调和成干薄适中待炊。
3.用专用的蒸糕圈置于锅上,先浇上一层米浆,熟后再加浇一层,如此反复直至蒸圈满为止。熟后即取出待凉。
4.切块熬烤:凉后从糕圈中翻倒在豆腐板上,用刀切成小块成条状可食用。但味道不够香。要使它更加好吃,须将切成小块的糕放在熬盘里或锅里用油缓火熬烤成两面黄,洒上葱末即成美味食品。
可以做米浆糕,步骤:1.浸米:选用早米(过去长红米最佳),用汤或开水浸泡2—3个小时。
2.磨米浆:将浸好的米磨成米浆,加适量食盐再调和成干薄适中待炊。
3.用专用的蒸糕圈置于锅上,先浇上一层米浆,熟后再加浇一层,如此反复直至蒸圈满为止。熟后即取出待凉。
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