炒过的杂粮煮粥好还是没炒好（哪种杂粮适合煮粥）

都可以，从理论上来说，淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，炒后的杂粮吃多了容易上火，还会使VC含量减少了，不如直接煮原粮，方便省事，营养丰富不流失。