酵母发面要醒多久（酵母冷水发面一般多长时间）

用酵母醒发面需要2-4个小时，可以根据自己的需求和环境温度来适当调整发面的时间。面团如果没有加入酵母粉，一般需要静置30分钟左右来醒面，面粉醒面的过程就是让蛋白质的结构舒展开来，能有助于面粉的发酵，也能大大提升面团的筋道。