米粉杂海椒怎么做（米粉辣子怎么做）

米粉杂海椒做法如下：

食材：

二荆条海椒500克

盐100克

籼米200克

醪糟汁10克

玉米糁200克

小米100克

糯米100克

方法/步骤：

1/4

1. 辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀；

2/4

2. 糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀；

3/4

3. 装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上；

4/4

4. 吃的时候，用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以

原料

新鲜二荆条 (200克)

独蒜 (20克)

姜 (10克)

葱 (10克)

盐 20克

蒸肉米粉 50克

油 20克

生抽 10克

步骤1、新鲜二荆条和少许蒜粒、生姜洗净；

步骤2、二荆条拍破切碎，姜蒜拍碎；

步骤3、将二荆条和姜蒜放进舂臼（舂臼若装不下则分次放入）舂软；

步骤4、舂好的辣椒加盐拌匀腌几分钟；

步骤5、加入蒸肉米粉（超市有售，用量根据个人喜好，不能太少，以能拌匀辣椒为宜）拌匀；

步骤6、上笼蒸制15～20分钟（中途用筷子拨一拨）；

步骤7、热油少许（或热锅，不放油），倒入蒸熟的米粉辣椒翻炒至略干燥即可完成。