麻椒怎样做才最麻（麻椒怎么制作麻味能出来）

选麻椒壳放入陶锅里炒苏，用石蒜臼子反复捣成细粉，口感麻香，配菜堪称一绝。也可以用地道的纯香油，凉油注入麻椒起火炼锅，椒香麻口。

1.将花椒放入热油中过油爆香，然后将爆过的花椒扔掉，用剩下的花椒油来炒菜，又香又麻又不会吃菜的时候吃到花椒粒。 注意控制油温，否则油会变黑而且变苦！

2.麻椒的加工方法； 鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。 麻椒焙到嘛香味窜出。 用手指可以碾碎为好...

3.要用麻椒粉的话，不用油炒，把锅烧热，直接把麻椒倒进锅里，用小火慢慢炒，炒脆再碾细吧。