当归红鲟怎么做（红鲟炖什么药材）

将当归洗净，切成小段；将红鲟去鳞，分成小块，用料酒腌制20分钟。

锅中倒油，油热后爆香姜片和蒜末，放入红鲟块，煎至两面金黄后捞出备用。

再放入当归、红枣、枸杞和炸过的红鲟，加清水煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖40分钟即可。加入盐、生抽、胡椒粉调味，拌匀后关火。香气扑鼻，当归红鲟鲜美软糯，枸杞红枣香甜够味，营养充足，可以滋阴补血。做好后可食用，或盛入饭盒随身携带。

步骤 1

红鲟放清水里养一小段时间，目的是让其吐尽体内的泥沙。

步骤 2

将红鲟倒置于砧板上，拿一筷子扎入红鲟体内

步骤 3

待红鲟平静之后，再解开一直束缚着它的绳子，之后用刀子将其对半切开。

步骤 4

切好的红鲟放入容器内（此容器最好有盖），往里加入适量的料酒、盐、切成薄片的姜、枸杞以及当归。随后，往里加入适量清水。

步骤 5

容器加盖，入锅，隔水炖熟，开吃