鲨鱼肝怎样烹（鲨鱼肝怎么吃比较好）

做鲨鱼肝时主料要用鲨鱼肝,辅料用小麦面粉和芹菜,以酱油、醋、胡椒粉等为调料。

香芹洗净,切成碎末。

白脱油放入煎盘用文火慢慢融化,不要烧焦。

面粉倒入盆子,将鲨鱼肝逐片拍上面粉,投入煎盘油煎。用文火煎第一面,用铲子翻面,再煎第二面,然后翻回第一面。

用肝片装盆,撒上香芹末加盐。

把醋倒入煎盘,烧开,用木匙溜一溜,最后浇在撒上香菜末的肝片上

材料：鲨鱼肝，姜、蒜头、油、盐、白糖、豆瓣酱、酒、辣椒籽、霉干菜适量，水少许。

鲨鱼肝做法如下：

1、把鲨鱼肝切成小块，姜和蒜头先入油锅煸出香味；

2、下鲨鱼肝，翻炒两分钟左右；

3、然后放豆瓣酱、酒、盐、白糖、辣椒籽、加水，大火烧10分钟；

4、等汤汁收时。再加霉干菜蒸即可。