一.底料原因：
麻辣烫底料是制作麻辣烫的核心原料，做出来的麻辣烫没有味的大部分问题就是底料的问题，如果你感觉咸/淡/麻辣都有，就是感觉没有味，那么多半就是底料的问题。
味道好的底料制作麻辣烫不需要太多的增香调料，只加精盐也能做出比别人好的味道来。
1 配方不合理：没有好的麻辣烫底料配方是不可能做出来好吃的麻辣烫的!
2 底料制作技术不过关：麻辣烫底料在制作中对各环节火候的要求是比较高的，否则底料不会散发香味，这也是很多麻辣烫底料不香的原因之一!
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