内酯豆腐和豆花的区别（豆腐脑用的内酯哪里买）

内脂豆腐和豆花都是豆制品，因为生产工艺有差异，所以二者也有不同。

内脂豆腐不是传统的用卤水点豆腐的方法使“豆脑”凝固，而是用葡萄糖作为凝固制作的豆腐，这样可以减少蛋白质的流失，并使豆腐的保水率提高，且豆腐质地细嫩、有光泽、更卫生、口感好。

豆花是豆腐制作过程的中间产物，比我们常说的“豆脑”再凝固一点就成了豆花，豆花依旧很嫩很软，营养同样很丰富。