牛肉上色用什么色素(牛肉上色专用料推荐)

牛肉上色用什么色素(牛肉上色专用料推荐)

首页维修大全综合更新时间:2026-01-14 02:58:52

牛肉上色用什么色素

一般卤菜店用两种上色方法,硝酸盐和色素,硝酸盐上色在肉内部是粉色的,色素是特别红基本是红曲米,国家立法不许小熟食店使用硝酸盐,所以,那种红彤彤的熟肉使用红曲米色素。但是家里一般用酱油跟冰糖熬制的,不建议大家买硝酸盐和色素。

牛肉不能用色素,直接红色,放料酒,酱油,生抽,耗油,生姜,糖,八角,香叶,老抽酱油,红烧好吃。

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