蒸的发面豆包塌坑是怎么回事（蒸豆包刚出锅就塌陷一招就补救）

回答。蒸的发面豆包塌坑是因为开锅的时间早了一定要在开锅20分钟后，关火，再闷两分钟左右再开盖儿。这样蒸出来的发面豆包就不会塌陷。建议大家在做好豆包之后，在醒发20分钟左右再上屉去蒸。这样蒸出来的发面食品效果最好。无论是馒头花卷，豆包都必须这样做。