黄米粘豆包怎么做蒸完不塌（蒸粘米豆包的正确方法）

黄米粘豆包就是使用黄米粘米粉的同时加入适量的大米粉，玉米粉或者黄小米粉，这些米粉质地比较硬，不容易坍塌。且味道也比较香。

盆中放入黄米面，开水边倒边搅拌，往黄米面里多加一些开水，晾凉后和成面团，放在温暖的环境中自然发酵，发酵之后往里兑干的黄米面粉，第二次发酵，发酵后，再重新把发酵的面团按压下去，等第三次发酵就可以包粘豆包了，蒸粘豆包时，一定要把豆包在笼屉上紧密排挤，这样蒸熟的豆包就不会塌了，蒸出来的粘豆包，酸甜筋道，口感非常好。