洛阳锅贴的做法（正宗洛阳锅贴制作方法）

香菇猪肉锅贴。

用料：

猪梅头肉430克、新鲜香菇150克、姜3克、蒜3克、蚝油25克、淀粉35克、料酒10克、胡椒粉少许、酱油5克、花生油15克、盐3克。

做法：

（1）香菇，香葱洗净切碎，姜蒜切末。

（2）梅头肉去皮洗净剁碎或用绞肉机绞碎。

（3）把所有的材料都倒入一个大碗。

（4）中间放上适量的肉馅。顺时针拌匀。

（5）取5个饺子皮压着中间排起来。

（6）卷发一:从左到右卷起来从中间切开，接口处沾水贴合好，稍稍整一下花瓣的形态。

（7）卷法二:从肉条中间切开，轻捏着切口处卷起，接口处沾水贴合好。

（8）热锅放入适量的油，放入锅贴，小火煎2分钟。

（9）倒入没过1/3高度的清水，盖上盖子焖10分钟左右。

（10）再掀开盖子煎干水即可，底部很脆香哦。