做鱼丸的正确配方

步骤/方式1

鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟，十分钟后挤干水分。

步骤/方式2

准备一根葱切段，姜切片，加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来，过滤一遍

步骤/方式3

准备好盐、味精、猪油、淀粉

步骤/方式4

鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；

步骤/方式5

将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，搅拌成泥状后倒出，再将盐放进去搅拌，继续放入味精搅拌

步骤/方式6

再放入鸡蛋清搅拌，再放入猪油和淀粉拌匀， 搅拌好的鱼泥

步骤/方式7

准备一锅清水，开最小火，将鱼泥挤成丸子状一个个放入，最小火将鱼丸慢慢煮熟，捞出