
商朝灭亡后,纣王留给周朝最大的教训便是“纵酒丧国”,于是周朝开国后的第一个重大举措就是禁酒。
这一禁,竟禁出了一种文化——把酒推上了文化的轨道。周代规定了严格的饮酒礼仪:时、序、数、令。 时,是指严格把握饮酒时间,只可在婚礼、冠礼、丧礼或者喜庆典礼场合饮酒,违时即为违礼。 序,指在饮酒时,遵循先天、地、神、鬼,后长、尊、幼、卑之序,违序即为违礼。 数,指在饮酒时适量适度,三爵即止,过量即为违礼。 令,指在酒宴上服从酒官指令,不可随心所欲,违令即为违礼。 史学家声称,周朝“酒仪”的发现,使酒走出了单一的“宫品”蝇地,产生了“文化”的含量。换句话说,“酒文化”自此出现了。说到酒文化,便想到一位学者的话:世界上只有文化创造的酒,没有酒创造的文化。