猪尾巴要怎么做才好吃

黄豆焖猪尾巴

准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许

具体做法如下：

1.黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，

2.猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，

3.锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，

4.随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，

5.倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），

6.再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！