福尔马林是特定的甲醛溶液，严禁食用，可通过四步辨别其泡发食品：
①泡发过的鱿鱼、虾仁等，外观饱满鲜亮，色泽偏红，
②有刺激性异味，掩盖了食品固有气味，
③泡发过的水产品，特别是海参，手感较硬且质地较脆，手捏易碎，
④吃在嘴里，感到生涩，缺少鲜味
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