什么是破壁功能（什么样的破壁机能达到破壁效果）

破壁就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。

破壁机破壁功能键主要用来把食物的颗粒壳打磨成细粉状。由于破壁机转速很高，可瞬间击破食物细胞壁，让食物更细腻，这样更利于肠胃的吸收和消化

破壁机不仅具有加热功能,而且还具有冷食料理功能,还能够将食材研磨成干粉。所以破壁机经常被用来榨豆浆和榨果汁,并且还可以用来做米糊、做浓汤、做药膳、做果酱等等,另外还可以用来绞肉、搅拌、干磨等等。