湖南糯米豆腐酿的做法（湖南豆腐酿糯米的正确方法）

1、准备好油豆腐、糯米煮五成熟，比平时煮饭水放少一半。猪肉7分瘦3分肥、干香菇用开水泡发、胡萝卜、韭菜、鲜木耳全部切成丁备用。

2、猪肉炼出油，倒入瘦肉。

3、放入料酒、生抽翻炒均匀。

4、倒入胡萝卜、香菇、木耳、韭菜，放入盐、蚝油，翻炒均匀。

5、倒入前面准备好的五成熟糯米饭搅拌均匀即可。

6、油豆腐开一个口，慢慢把糯米塞进去。

7、塞好糯米的糯米酿放锅里，蒸15分钟焖五分钟即可。

步骤 1

提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇，木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。

步骤 2

把肉剁成肉末，胡萝卜，木耳，香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。

步骤 3

炒锅里放适量油，把肉末炒香，再放萝卜丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加适量盐，不断翻炒，炒到糯米有点透明，七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。

步骤 4

豆腐泡用小刀割开，就可以把炒好的糯米酿进去啦。

步骤 5

酿好的糯米豆腐装盘，上锅蒸30分钟左右，直到糯米软了，熟了就可以啦。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。