牛奶灭菌方法哪种最好（纯牛奶哪种杀菌方式最好）

超高温灭菌法，也叫常温奶，即采用134℃一135℃的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害性细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。

目前，牛奶的杀菌方式通常有3种：

一是低温巴氏杀菌法，即牛奶被加热到63℃至65℃并维持30分钟；

二是高温短时巴氏杀菌法，杀菌条件为72℃至76℃维持15秒（或80℃至85℃维持10至15秒）；

三是超高温瞬时杀菌法，在132℃杀菌2至4秒第三个超高温灭菌最好。