蒜蓉鱼头家常做法（蒜香鱼头最正确做法）

1、鱼头从鱼背切开洗净，加入适量姜片葱段，以及料酒腌制10分钟。

2、腌制过后去掉姜片、葱段，用厨房纸吸干水分备用。

3、准备调料。适量豆豉，蒜切碎，菜籽油，蒜蓉辣椒酱、耗油。

4、热锅，倒入适量油烧热，再倒入蒜末、豆豉煸炒出香。

5、加入耗油、蒜蓉辣椒酱，适量盐炒匀出香即可。

6、盘低放入适量姜片、葱段垫底。

7、 垫好姜片、葱段的盘子放上鱼头，用勺子均匀的涂抹上酱料，上锅大火猛蒸15分钟，再关火虚蒸酱分钟即可。

8、记得再烧上适量热油，淋在鱼头上，撒上葱花。

蒜蓉鱼头是一道经典的家常菜肴，制作简单，美味可口，深受人们的喜爱。做法如下：将鱼头清洗干净备用，将蒜末和姜末放入碗中，加入适量盐、生抽和料酒拌匀备用。

热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄，倒入蒜蓉汁翻炒，加入适量清水煮至鱼头熟透，淋入香油，再撒上葱花和辣椒粉即可。这道菜肴口感鲜香浓郁，适合全家人品尝。